Nopales con Chorizo: Una receta fácil, sabrosa y económica para un día como hoy. Para un día como hoy, nada mejor. Salgamos delchorizo a la Pomoraola y entremos a otra variedad que viene de México: Nopales con Chorizo que combina patatas y en lugar del carbohidrato de este tubérculo, se acompaña con una verdura que ayuda a absorber el exceso de grasa en el organismo, aporta fibra soluble y tiene un gran sabor.
Nopales con Chorizo: Una receta fácil, sabrosa y económica para un día como hoy. Podríamos llamarlo guiso de chorizo con nopales y es fácil de hacer y económico. Tiene proteínas de por sí más especies para levantar la temperatura en días para días lluviosos y fríos. ya le da un condimento particular por sus especias y que por ahora se puede conseguir más barato que otras carnes, y del cual solo requieres un cuarto de kilo para hacer esta deliciosa receta para el almuerzo .
El gran problema es el nopal que es la parte verde del cactus limpia de espinas y se consigue en el noroeste argentino, Chaco, Santiago del Estero y Córdoba. Pero las grandes verdulerías del área metropolitana suelen tener en ocasiones.
El esfuerzo de conseguirlo o encargarlo vale la pena porque es una hortaliza con mucha fibra soluble e insoluble que tienen diversas funciones: como regular los glucosa y niveles más bajos de colesterol mal (LDL), favorecer el tránsito intestinal, metabolizar mejor la grasa, proteger la mucosa gastrointestinal por su mucílago y eliminar diversas toxinas del organismo.
Ingredientes:
- 4 almohadillas de cactus grandes
- 200 gramos de chorizo
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 2 chiles serranos, opcional
- Tortillas de maíz, para servir
- Salsa picante, para servir
- Aceite vegetal
- Sal
Procedimiento:
1. Picar los nopales y colocarlos en un olla con suficiente agua para cubrirlos, 1/2 cebolla y un pizca de sal. Dejar a fuego medio hasta que estén cocidas. Retirar, escurrir, desechar la cebolla y escurrir, reservar.
2. Luego, colocar una cazuela a fuego medio alto con un chorrito de aceite vegetal y arrojar los chorizos chorizo sin su capa. Revolver con cuchara o tenedor para deshacer el chorizo y cuando comience a quitarle la grasa, agregar la cebolla y el chiles serranos, si le gusta picante.
3. Cuando la cebolla cebolla es llega a freír pero sin dorarse, sin dejar de remover, agregar el tomate cortado en cubitos y los nopales. Luego revolver y volver a colocar con sal a gusto.
4. Tan pronto como el tomate se haya ablandado y el chorizo se haya dorado, retirar del fuego.
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