El sábado 15 de abril llega la Fiesta de la Berenjena al escabeche a Morón y están abiertas las inscripciones para todo aquel que quiera participar ¿Cómo hacer? Te contamos
Llega la Fiesta de la Berenjena al escabeche al Espacio de Agroecología Urbana ubicado en Stevenson 2300 y Callao, Morón.
Se trata de la cuarta edición y los interesados podrán inscribirse haciendo Clic Aquí. Entre los principales atractivos habrá feria de productores, degustación, música y más.
El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. . Algunos ejemplos son las cebollas en escabeche, el pollo en escabeche, la lengua en escabeche así como carnes blancas, liebre, codornices o perdiz.
¿Cómo se preparan las berenjenas al escabeche?
- Lavá las berenjenas, secalas y cortalas en rodajas de 1cm aprox. Salalas y colocalas sobre una fuente, dejalas reposar por unos 45 minutos para que desprendan líquido y su sabor amargo. Pasado ese tiempo lavalas con agua fría.
- En una cacerola colocá agua y vinagre. Llevala a fuego fuerte hasta que hierva, incorporá las berenjenas y cocinalas por unos 5 minutos. Pasado ese tiempo quitalas del agua, escurrilas y dejalas enfriar.
- Una vez frías las berenjenas colocalas en un frasco de vidrio (previamente esterilizado) intercalándolas con Ají Triturado, Orégano, Laurel, Ajo, Pimienta en Grano y Perejil Alicante. Cuando el frasco esté cubierto en su totalidad agregá el aceite hasta cubrir todos los ingredientes.
- Llevá el frasco a la heladera y dejalo ahí unas 24 horas para que se integren y asienten bien todos los sabores. (*)
La Solanum Melongena o llamada popularmente berenjena, es una planta de fruto comestible.
El fruto es comestible y responde a una baya de 5 hasta 30 centímetros de longitud de forma oblonga y alargada en la mayoría de los casos, con una piel lisa, brillante y de color violeta, morado o negro en Argentina al madurar. Existen las berenjenas blancas, púrpuras, amarillas y rojas o de colores mezclados, sobre todo blanco, negro, morado y verde.
La pulpa es consistente aunque esponjosa, de color blanco que al concinarla toma el verde. Tiene tiene cierto sabor amargo o agrio y pequeñas semillas de color amarillo. Se encuentra todo el año para su consumo.
