El Palacio de la El Palacio de la Papa Frita agoniza: cerrado desde Marzo. El emblemático restaurante de la calle Corrientes pasa por su peor momento. Los empleados sostienen que la metodología de delivery y despacho en mostrador no da el resultado esperado.
El Palacio de la Papa Frita agoniza: cerrado desde Marzo. Según declaraciones de Alejandra Scutti, encargada del turno noche a Crónica, sostuvo que el local está cerrado desde marzo. Remarcó que los 35 empleados subsisten gracias a los ATP que otorga el Estado.
«Bajamos las persianas cuando se iniciaron los contagios en el país y nunca más volvimos a abrir. Cada día que pasa la incertidumbre se acrecienta. Tenemos una ventaja y es que Miguel Paz, quien nos alquila el lugar, nos viene aguantando el alquiler desde el tercer mes del año», sostuvo.
La encargada señala que la metodología de «take away» no es rentable. «A nosotros no nos sirve. Lo que necesitamos es volver a trabajar normalmente, obviamente con los protocolos necesarios y el distanciamiento social, pero con los dos salones (de arriba y abajo) habilitados».
También afirmó: «En los últimos días se dijo que a partir del 10 de agosto íbamos a poder abrir en la calle, con materiales descartables y sin mozos. ¿Quién va a venir a comer un bife de chorizo así?».
Complicado si, fundido (por ahora y por suerte) no.
De acuerdo con las finanzas del establecimiento, el Palacio de la Papa Frita tiene como gastos fijos $120.000 de gas, $100.000 de luz, un alquiler de $600.00 y $60.000 de agua. Si bien circularon rumores sobre una posible quiebra la versión funé desmentida.
«Es un momento delicado, el más grave que hemos tenido en años. Pero a nuestros clientes les decimos que se pueden quedar tranquilos que va a seguir y con más fuerza que nunca. Si bien es una situación compleja, tengo confianza en que vamos a salir adelante. Ahora estamos viviendo con el programa de Asistencia al Trabajo y la Producción (ATP) pero no podemos seguir así. Todos tenemos deudas y hay que saldarlas», concluyó.
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